Dysphania ambrosioides
El epazote es una hierba aromática; tanto las hojas frescas como los tallos tiernos se utilizan en la cocina. La planta de epazote es una planta perenne frondosa anual o de vida corta que puede alcanzar los 4 pies de altura. Sus hojas verde oscuro, largas, esbeltas y dentadas terminan en punta. Las flores son verdes y muy pequeñas; producen miles de diminutas semillas. Como hierba, es adecuada para dietas sin gluten, veganas, vegetarianas y paleolíticas.